Mie Sagu Khas Riau

Mie sagu sangat tidak asing bagi masyarakat umum apalagi bagi masyarakat di Riau yang khususnya Selat Panjang Kab. Meranti yang merupakan pecahan dari Kab. Bengkalis. Mie sagu bisa dikatakan sebagai kuliner pengganti makanan, mie sagu juga merupakan makanan ringan khas pelalawan yang sangat disukai oleh sebagian masyarakat mulai dari zaman nya nenek moyang dahulu hingga saat ini. Mie sagu itu sendiri di olah menggunakan bahan dasar nya dari tepung sagu yang mana tepung sagu tersebut di buat dari batang pohon sagu yang merupakan hasil perkebunan masyarakat setempat.

Sebenarnya mie sagu merupakan kuliner atau makanan asli dari Indonesia sebab pohon atau batang sagu hanya ada di Indonesia, selain di Riau ada juga daerah – daerah yang memiliki hasil atau memiliki perkebunan sagu seperti di daerah Maluku dan Papua. Namun hanya di Riau satu – satunya tempat pengolahan sagu menjadi mie sagu yang berpusat di Selat Panjang Kab. Meranti dan Bengkalis. Mie sagu yang ada di Riau memiliki ciri khas tersendiri sehingga membuat orang ketagihan dan ingin makan nya berkali – kali. Mie sagu bisa banyak di oleh untuk makanan siap saji, adapun olahan mie sagu :

  • Mie Sagu Goreng

Mie sagu goreng ini adalah makanan yang sangat di gemari oleh sebagian masyarakat untuk dinikmati, tentunya jika ingin rasanya enak dan lezat kita harus menyiapkan bahan – bahan apa saja yang dibutuhkan dalam memasak mie sagu goreng, dan untuk bahannya adalah : mie sagu secukupnya, telur bagi yang suka saja, bawang merah secukupnya, bawang putih secukupnya, cabe merah secukupnya, teri halus bisa juga udang tergantung selera masing – masing, daun bawang, daun sop atau sering di sebut daun saledri, toge ataupun kubis, minyak goreng, garam dan penyedap rasa lainnya.

Cara memasak mie sagu goreng:

  1. Kita rendam terlebih dahulu mie sagu dalam air sampai mie sagu tersebut lunak, setelah mie sagu lunak cuci hingga bersih lalu ditiriskan menggunakan saringan mie.
  2. Giling cabe, bawang putih, bawang merah sampai halus, tambahkan ebi dan giling lagi hingga halus semua. Kenapa tidak di blender aja? Karena banyak yang mengatakan lebih enak di giling dari pada menggunakan blender.
  3. Tumis bumbu yang di giling tadi kemudian masukkan udang secukupnya hingga semuanya matang, ya lebih kurang 5 menitan. Setelah matang baru kita masukkan mie sagu yang sudah di tiris tadi aduk hingga rata, kasi sedikit air supaya mie tidak menggumpal dan mudah kita untuk mengaduknya. Kemudian masukkan toge, aduk hingga toge nya layu, tambahkan irisan daun bawang dan daun sop aduk hingga rata.
  4. Terakhir, cicipi dahulu hingga rasanya pas setelah itu mie sagu siap di sajikan.
  • Mie sagu kuah atau mie sagu basah

Untuk bahan – bahan nya sama saja dengan yang sebelumnya dan tergantung selera masing – masing mau pakai atau tidak intinya bahan dasarnya adalah mie sagu mentah, bumbu untuk sambalnya. Dan untuk caranya juga sama dengan sebelumnya bedanya yang ini basah da nada kuahnya.

  • Bubur mie sagu

Adapun bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bubur mie sagu yaitu :

  • Mie sagu warna secukupnya
  • Buah nangka yang masak secukupnya
  • Santan kental secukupnya
  • 1 sdm agar – agar bubuk yang putih
  • Garam dan daun pandan secukupnya
  • Sirup coco pandan secukupnya dan sesuai selera

Untuk cara pembuatannya:

  1. Setelah bahan – bahan sudah di siapkan lalu potong – potong buah nangka masukkan ke dalam tempat sajian lalu tambahkan mie sagu.
  2. Masak santan kental tadi kemudian tambahkan air ½ , garam dan bubuk agar – agar tunggu hingga mendidih
  3. Jika sudah mendidih angkat dan tambahkan ke tempat sajian bubur, tambahkan sirup coco secukupnya.
  4. Bubur mie sagu siap di sajikan.(Umi)